2025年X月X日，國家“十四五”重點研發計劃“食品品質改良劑綠色制造關鍵技術研究及應用”項目2025年度推進會在上海成功召開。本次會議由項目牽頭單位組織，旨在項目階段進展，凝練關鍵技術突破，部署下一階段重點任務，確保項目高質量推進，為我國食品工業的綠色轉型與可持續發展提供科技支撐。
來自項目承擔單位、參與單位的課題負責人、技術骨干以及行業特邀專家共XX余人參加了會議。項目負責人首先就項目自啟動以來的總體進展、重要階段性成果、經費執行情況以及面臨的主要挑戰進行了系統匯報。會議重點圍繞“綠色制造關鍵技術”這一核心，各課題負責人分別就酶法合成、微生物發酵、綠色溶劑替代、過程強化與集成、產品功效與安全評價等具體技術路線的研發進展、創新亮點及產業化應用前景進行了深入交流和研討。
與會專家對項目取得的進展給予了充分肯定，特別是在以生物催化替代傳統化學合成、降低能耗與廢棄物排放、提升產品純度和安全性等方面取得的突破性苗頭表示贊賞。專家們強調，食品品質改良劑的綠色制造是食品工業踐行“雙碳”目標、保障食品安全與營養健康的關鍵環節，項目研發必須堅持“綠色、高效、安全”的原則，加快從實驗室技術向產業化應用的跨越。會議對下一階段的工作重點形成了共識：一是要進一步加強各課題間的協同攻關，聚焦核心技術的工程化放大與穩定性驗證；二是要深化與龍頭企業的合作，加速技術成果在典型食品品類中的示范應用；三是要完善綠色制造過程的綜合評價體系，為行業標準制定提供科學依據。
此次推進會的召開，標志著“食品品質改良劑綠色制造關鍵技術研究及應用”項目進入了攻堅克難、集成示范的關鍵時期。項目組將凝聚共識，瞄準國際前沿與國家重大需求，扎實推進技術開發與創新，力爭在“十四五”期間形成一批具有自主知識產權、環境友好的綠色制造核心技術體系，為提升我國食品產業的國際競爭力和可持續發展能力貢獻力量。
